Recette:

 -Faire revenir les lardons (nature ou fumé, ou un mélange des deux, c'est selon votre gout) avec un GROS oignon (ou 2-3 petits) haché jusqu'à ce que ce soit bien doré.

 -Égoutter les lardons a mi-cuisson pour enlever le gras et activer la cuisson.

 -Ajouter 2 à 3 boites de tomates pelées concassées (aromatisée à l’ails…) si vous n'avez pas ajouter de l'ail normal , une petite courgette coupé en dés de 2 cm, 1 poivron rouge coupé en petit morceaux, une ou deux belle carottes coupé en petit dés, un peu de basilic, coriandre, et autres aromates, poivre de Cayenne, un petit verre d'eau.

(PAS besoin de sel, les lardons s'en charge, mais gouter pour être sur)

 -Laisser mijoté une heure au minimum, plus si vous avez le temps.

OU

 Si vous n'avez pas le temps de faire avec des légumes frais...

 -Faire revenir les lardons (nature ou fumé, ou un mélange des deux, c'est selon votre gout) avec un GROS oignon ou 2-3 petits, jusqu'à ce que ce soit bien doré.

 - Égoutter les lardons a mi-cuisson pour enlevé le gras et activé la cuisson.

 -Ajouter une boite de tomates pelées concassées aromatisé  l'ail et autre épices et une grosse boite de ratatouille niçoise.

 -Laisser mijoter une grosse demi heure 3/4 d'heure

 -Accompagner avec des pâtes ou du riz